Gavekort Praktisk information
24. april 2025

Ny køkkenchef

Inooraq Steenholdt startede som køkkenchef i Katuaq i starten af marts. Siden hans ankomst har man kunne mærke en tydelig udvikling i caféens menu. Nye retters råvarer stammer fra lokale fangere og fiskere.

Blandt de nye retter, han har været med til at introducere, er:

Tuttu Schnitzel

Paneret rensdyr med ærtepuré med mascarpone og peberrod, kartofler vendt i tørret kvan, ærter, citron, kapers og peberrod.

Godt fra Havet

Skalrejer med krydderurte-dressing, blåmuslinger dampet i hvidvin, kammusling med aioli-dressing, syltet fisk med løg og kapers, tørret fisk og sælspæk. 

 

Ved siden af de gode retter, så er der også suaasat fra kød eller fisk

 

Vi glæder os til at arbejde endnu mere med lokale råvarer og udvikle sæsonbaserede retter. Kulturhuset Katuaq ønsker at bidrage til at bevare, vidensdeling og udvikle den grønlandske madkultur.

Og vi siger tak til fangere og fiskere som er med til at udvikle retter i Katuaq.

Læs også de seneste nyheder