Gavekort Praktisk information

I dette forløb inviterer vi børn og unge med på en sanselig og lærerig rejse ind i den grønlandske madkultur. Med udgangspunkt i friske torsk og andre fisk fanget i de smukke omgivelser ved Qooqqunnguit (Qooqquni), skal vi sammen udforske alt det, havet har at byde på.

 

Dagen starter med det praktiske håndværk, hvor deltagerne får fiskene i hænderne. De lærer de traditionelle teknikker til at rense og udskære fangsten rigtigt, uanset om fisken skal klargøres til tørfisk, rygflækkes som kussartsitaq eller skæres ud til helt rene fileter.

Men vi skal ikke kun lave mad; vi skal også være nysgerrige biologer. Inden fiskene lander i gryderne, tager vi os tid til at undersøge dem nærmere. Hvad gemmer der sig egentlig i mavesækken på en torsk, og hvad har den spist? Hvordan ser øjets indre ud, hvordan fungerer gællerne, og hvilke hemmeligheder gemmer indvoldene på? Det bliver en håndgribelig opdagelsesrejse under overfladen.

 

Når nysgerrigheden er stillet, tænder vi op under gryderne og bålet. Vi skal eksperimentere med forskellige tilberedningsmetoder og smage, hvor deltagerne blandt andet lærer at koge en klassisk, smagfuld kuisartoq (fiskesuppe). Helt uden moderne komfurer udforsker vi madlavning over åben ild, og vi kigger på, hvordan vi kan bruge den rå natur omkring os til at skabe et fantastisk måltid.

 

Info: Alle aktiviteter er lagt op til, at deltagerne kan engagere sig og være aktive medvirkende undervejs.

Qooqqut Festival er sponsoreret af